Questa mattina, il Sindaco Cristiano Za Garibadi e l’Assessore al turismo Luca Spandre hanno conferito a Nicola Ferrarese il prestigioso Premio Aromatica, un riconoscimento riservato ai dianesi che si sono distinti nel settore della ristorazione, della pasticceria, dell’ospitalità e nella valorizzazione del territorio.
Un riconoscimento al produttore olivicolo
Nicola Ferrarese è un operatore turistico e un produttore olivicolo pluripremiato, noto per il suo approccio etico e sostenibile all’agricoltura. Attualmente dirige l’azienda agricola Tera de Prie, fondata dal padre Franco, che si estende su circa 15 ettari nell’Alta Valle Impero. Tra i suoi riconoscimenti spiccano premi internazionali come il NYIOOC World Olive Oil Competition, il concorso più prestigioso dedicato all’olio d’oliva, e significativi traguardi in competizioni europee. Particolarmente toccante è stato il premio BIOL Kids 2019, assegnato da una giuria di bambini. Ferrarese è anche sommelier FISAR, assaggiatore di formaggi ONAF e assaggiatore di olio OAL. Il suo lavoro è fortemente influenzato dalla filosofia Slow Food, e dal 2018 Tera de Prie rappresenta il Presidio Olivi Secolari, condividendo la visione di un’agricoltura che rispetta il territorio, l’ambiente e le persone. Parallelamente, Ferrarese si dedica a un intenso lavoro di ricerca e divulgazione culturale.
“Questo premio è per me un grande onore – ha dichiarato Nicola Ferrarese –. La mia agricoltura racconta la storia del territorio, rappresentando un viaggio continuo tra qualità, sostenibilità e identità. Il mio obiettivo è valorizzare la nostra terra e i suoi prodotti, condividendo le storie e le tradizioni che li rendono unici. È un impegno che seguo con passione, supportato dalla mia famiglia, e spero possa ispirare le nuove generazioni a riscoprire e amare il nostro patrimonio”.
Durante l’edizione 2026 di Aromatica, sotto una leggera pioggia, Ferrarese ha mostrato la sua emozione, circondato dalla famiglia e dai colleghi delle varie associazioni in cui è attivamente coinvolto. Un particolare momento è stato l’ascolto del messaggio dei collaboratori dell’Hotel Caravelle: “Vogliamo applaudirtie ringraziarti per il lavoro svolto e per l’impegno costante che ci trasmetti, insegnandoci a trasformare ogni sfida in un’opportunità. Ci hai fatto apprezzare e amare il nostro territorio e i suoi profumi: proprio quel territorio che oggi ti rende omaggio e ti premia”.
Il Premio Aromatica è un tributo a figure di spicco nell’enogastronomia e nella cultura ligure. Tra i precedenti vincitori si annoverano Giuliano Sperandio (2019), Chiara Ritondale (2020), Lorenzo Taramasco (2021), Andrea Benvegna (2022), Marco Bonaldo (2023), Paolo Pellegrino (2024) e Francesco Trucco (2025).