Dal 19 al 29 giugno, torna uno degli eventi più attesi della Festa di San Giovanni: Ineja Food. Questa area gastronomica richiama ogni anno migliaia di visitatori desiderosi di riscoprire i sapori autentici del territorio, offrendo un’esperienza che va oltre la semplice degustazione.
Tradizione e innovazione culinaria
Situata nel cuore della manifestazione organizzata dal Comitato San Giovanni e Tradizioni Onegliesi, sulla Banchina Aicardi di Oneglia, la cucina diventa un racconto di memoria e identità. Ogni piatto è pensato per custodire e tramandare la tradizione gastronomica ligure, con un focus sulle ricette che hanno reso celebre la cucina imperiese.
Negli anni, Ineja Food è cresciuta, diventando un simbolo della manifestazione grazie all’impegno di decine di volontari che dedicano tempo e passione per offrire un servizio di qualità e un menù che valorizza i prodotti locali.
Se la tradizione rimane protagonista, non manca la volontà di innovare. Ogni sera, accanto ai classici della cucina ligure, saranno proposte specialità diverse, accompagnando il pubblico in un viaggio tra i sapori del Ponente ligure.
Promozione del territorio
Ineja Food si configura anche come un’importante vetrina per la promozione territoriale. Attraverso il cibo si raccontano storia, cultura e eccellenze della nostra terra, contribuendo a far conoscere Imperia oltre i confini locali.
«La Festa di San Giovanni rappresenta per noi un momento di condivisione – afferma Stefano Zerbone, responsabile di Ineja Food. Ogni piatto racconta il lavoro di una squadra straordinaria di volontari, che preparano questo evento con entusiasmo e senso di appartenenza. Vogliamo offrire un’esperienza autentica, fatta di sapori genuini e attenzione per ogni dettaglio. Anche quest’anno, il menù omaggerà le ricette tradizionali liguri e onegliesi, con alcune proposte in grado di sorprendere il pubblico. Chi si siede ai tavoli di Ineja Food deve sentirsi parte di una grande famiglia, portando con sé il ricordo di una serata speciale nel cuore della nostra città».
Tra le specialità più attese ci sono il famoso Brandacujun, simbolo della tradizione marinara imperiese, lo Zemin di pesce e molti altri piatti che ogni anno conquistano residenti e turisti.
La cucina di Ineja Food sarà operativa tutte le sere dal 19 al 29 giugno all’interno dell’area della Festa di San Giovanni, pronta ad accogliere il pubblico in un’atmosfera unica dove gastronomia, tradizione e convivialità si incontrano.
Le pentole storiche
A testimonianza del legame tra la manifestazione e la cultura gastronomica locale rimangono le storiche pentole giganti, simboli della crescita della festa nel corso degli anni.
Tra queste, la celebre “Giuvanina” ha fatto la storia per aver conquistato il Guinness World Record con oltre una tonnellata di stoccafisso cucinato secondo la tradizione. Anche se non più utilizzata, rappresenta un simbolo significativo della Festa di San Giovanni.
Accanto a essa si trovano le storiche “Battistina” e “Ineja”, che continuano a raccontare una tradizione di volontariato, passione e amore per il territorio.