Cena con lo chef 2 stelle Michelin Maurizio Serva apre Olioliva: 65 euro vini esclusi

Non sarà sicuramente alla portata di tutti la cena che mercoledì 7 novembre (ristorante Lorenzina Mare di Porto Maurizio) farà da prologo all'apertura ufficiale di OliOliva (65 euro a persona bevande escluse) ma la ragione è comprensibile, visto che ai fornelli ci sarà un cuoco di grido: Maurizio Serva, 2 stelle Michelin, con il fratello Sandro executive chef del ristorante La Trota di Rivodutri, in provincia di Rieti, premiato appunto dalla prestigiosa Guida  Michelin con due stelle

Prenotazioni direttamene al ristorante per la cena degustazione, accompagnata dall'olio novello, che prevede: triglia di scoglio su passata di fagioli di Conio; uovo di carciofo con salsa di topinambur e olio alla mentuccia; cannelloni di patata con seppia al nero e pesto; carpa in crosta di papavero con maionese di patata e rapa rossa; buridda con oliva taggiasca e per finire stroscia e zuppa di agrumi con cioccolato bianco al sale ripieno di mango e gelato di olive taggiasche.

La cena sarà  preparata a sei mani da Maurizio Serva con gli chef di Lorenzina Cristina Bertora e Nicolina Boeri.

“Noi scenderemo in campo con i sapori della Riviera - spiega Cristina Bertora  – e tutta la brigata di cucina è pronta ad imparare.”

“La cucina dai fratelli Serva è incredibile, raffinata, colorata, innovativa e tradizionale – dice Marco Pasquinelli, direttore di Lorenzina Mare – Abbiamo invitato Maurizio per festeggiare insieme l’olio novello e per offrire ai Clienti un’esperienza nuova. Lavoreremo insieme valorizzare e celebrare l’OLIO della nostra terra attraverso le specialità gourmet nate dalla maestria di Maurizio Serva insieme a specialità rivierasche rivisitate.”